iaminkuwait.com, JAKARTA — Makanan bergizi dan enak berperan penting dalam menunjang tumbuh kembang anak. Pakar pangan Esti Nurwanti menegaskan, tidak diberikannya makanan bergizi dapat mempengaruhi gizi anak.
“Jika anak tidak mendapat cukup nutrisi penting seperti protein, serat, dan vitamin, maka pertumbuhan fisik dan perkembangan otaknya bisa terhambat. Sebaliknya, anak yang mengonsumsi makanan tinggi gula dan lemak jenuh seringkali berisiko makan berlebihan atau bahkan kurang gizi. karena kurangnya nutrisi penting.
Parahnya lagi, kebiasaan mengonsumsi roti dengan bahan pengawet dan pewarna buatan dapat meningkatkan risiko penyakit jangka panjang seperti diabetes tipe 2 dan gangguan metabolisme.
Bagi orang tua yang sibuk, membuat makan siang yang sehat bisa menjadi sebuah tantangan. Namun ada solusi praktis yang bisa dilakukan, seperti menyiapkan bekal di malam hari atau memilih menu sederhana namun sehat.
Misalnya memasak telur, memotong sayuran, atau menggunakan makanan beku dapat menghemat waktu tanpa mengorbankan kesehatan bayi.
Untuk memastikan makanan anak tetap bergizi dan enak, penting untuk memperhatikan pola makan sehat yang mengandung karbohidrat kompleks, protein berkualitas tinggi, lemak sehat, serta banyak vitamin dan mineral. Karbohidrat dari nasi merah, roti gandum, atau kentang memberikan energi yang tahan lama. Sedangkan protein dari telur, ayam, atau tahu membantu perkembangan otot dan otak.
“Jangan lupakan lemak sehat dari alpukat atau kacang-kacangan, serta konsumsi vitamin dan mineral dari sayur dan buah segar. Agar anak tidak bosan, keragaman rasa dan produksi juga harus diperhatikan, yang bisa dilakukan. Dengan memadukan rasa manis alami buah, rasa protein, dan ledakan sayuran segar bisa membuat makan siang semakin nikmat, ujarnya.
Misalnya brokoli panggang yang renyah bisa dipadukan dengan telur dadar mini yang lembut. Makan siang yang lezat juga dapat meningkatkan nafsu makan anak.
Dengan memanfaatkan pewarna alami dari sayur dan buah, serta membuat makanan menjadi indah warnanya, bisa menjadi cara kreatif untuk membuat anak menikmati makan siangnya. Beberapa contoh menu makan siang yang bisa menjadi inspirasi antara lain nasi ayam dengan sayur, mini roll dengan sayur, serta irisan buah segar seperti stroberi dan anggur.
Camilan sehat seperti irisan keju atau almond juga bisa ditambahkan untuk melengkapi santapan bergizi. Namun dalam beraktivitas sehari-hari, banyak orang tua yang tidak mempunyai waktu untuk menyiapkan makanan bergizi karena keterbatasan waktu atau tuntutan pekerjaan. Akibatnya, anak cenderung mengonsumsi makanan yang kurang bergizi, seperti makanan cepat saji dan makanan manis.
