Radar Sumut, JAKARTA — Selama ini banyak orang yang menganggap jus buah baik untuk kesehatan karena berbahan dasar buah-buahan. Namun, ternyata sari dari jus tersebut tidak seperti yang kita duga.
Jami Zimmerman, ahli diet di NYC Health and Hospitals Bellevue, Amerika Serikat (AS), mengatakan jus buah pada dasarnya mengandung air, gula, vitamin, dan mineral. Ia mencontohkan, kandungan gula membuat jus kurang menjadi minuman sehat.
“Jus menghilangkan seluruh serat dari buah, sehingga membantu mengatur gula darah dan rasa kenyang, yaitu rasa kenyang setelah makan atau ngemil,” kata Zimmerman, seperti dilansir Huffpost, Rabu (17/4/2024). Kombinasi rendah serat dan tinggi gula membuat minuman berkalori tinggi mudah dikonsumsi secara berlebihan dan dapat berkontribusi pada asupan kalori berlebih, ujarnya.
Terungkap juga bahwa jika dikonsumsi sendiri, jus buah dapat menyebabkan peningkatan gula darah dengan cepat, diikuti dengan berkurangnya rasa lapar dan kelelahan, karena gula cepat diserap oleh tubuh. Bagi penderita diabetes atau kondisi terkait gula darah lainnya, sebaiknya berhati-hati dengan asupan gula dalam minuman. Seorang dokter harus dikonsultasikan untuk menentukan apakah dan bagaimana jus buah dapat memenuhi kebutuhan kesehatan mereka.
Tapi tidak ada yang aman dari penurunan gula yang ditakuti. Jadi, terlepas dari apakah Anda mengkhawatirkan berat badan Anda atau tidak, ada baiknya Anda memperhatikan perasaan Anda saat minum jus sepanjang hari.
Jus tidak mengandung serat yang ditemukan pada buah utuh, namun jus mengandung beberapa nutrisi tanaman lainnya. Seperti yang dicatat Zimmerman, jus dapat menjadi sumber vitamin A dan C, potasium, dan zat gizi mikro lainnya yang baik, bergantung pada bahan pembuatnya dan apakah jus tersebut diperkaya. Tentu saja, berkat kandungan airnya, jus memberikan hidrasi.
Lantas, jenis jus apa yang paling sehat? Profesor Kedokteran dan Kesehatan Masyarakat di NYU Langone Health, Melanie R Jay menjelaskan beberapa perbedaan profil nutrisi jus. Jus tomat umumnya tidak mengandung gula sebanyak jus buah manis, ujarnya, meski harus berhati-hati dengan tambahan garam dan kandungan natrium yang tinggi.
Sebaliknya, jus hijau dingin biasanya dibuat dari sayuran hijau seperti zucchini, bayam, mentimun, dll, termasuk beberapa campuran buah-buahan, sehingga mengandung lebih sedikit gula.
“Beberapa jus yang Anda beli di toko mungkin mengandung tambahan gula, pewarna makanan, dan sedikit nutrisi,” kata Jay.
Zimmerman melakukan hal yang sama, mendorong masyarakat untuk memeriksa tidak hanya kandungan gulanya, tetapi juga kandungan “gula tambahan” pada label yang kini harus mengungkapkan informasi nutrisi.
“Jus buah sudah dimaniskan, dan menggunakan jus dengan tambahan gula dapat memberikan lebih banyak kalori tanpa tambahan nutrisi,” ujarnya.
Meskipun beberapa jus memberikan lebih banyak nutrisi dan lebih sedikit gula dibandingkan jus lainnya, masalah “tanpa serat, hanya gula” masih sering terjadi. Jus yang diperas dingin, karena cara pembuatan dan impornya, mungkin mempertahankan lebih banyak nutrisi saat Anda membukanya dibandingkan merek jus olahan.
Namun, jus multivitamin tanpa sirup jagung tetap bisa meningkatkan gula darah Anda. Para ahli yang diwawancarai oleh HuffPost tidak menganggap yang satu lebih baik dari yang lain.
“Singkatnya, jus yang dibeli di toko dan minuman dingin keduanya memiliki profil nutrisi yang sebanding,” kata Zimmerman.
Jus dapat berperan dalam pola makan sehat. Meskipun ahli gizi umumnya tidak merekomendasikan jus sebagai sumber utama hidrasi, sebagian besar setuju bahwa jus baik untuk camilan sesekali.
Dalam beberapa kasus, jus bisa menjadi sumber nutrisi yang mudah dan praktis yang tidak bisa didapatkan seseorang dari makanan lain. Jay mengungkapkan bahwa beberapa pasiennya tidak mau menggunakan sayuran dengan cara lain. Jadi, kata Jay, ini bisa menjadi cara, meski mahal, untuk mendapatkan unsur hara dari tanaman.
“Jika ini Anda, carilah jus yang sebagian besar berupa sayuran hijau dan sedikit gula. Padahal, saat membeli jus, cantumkan bahan atau sayuran asli (sebaiknya 100 persen) dan rendah gula adalah ciri yang paling penting. “pastikan Anda melihatnya khusus pada label nutrisinya, bukan pada salinan pemasaran yang tercetak di bagian depan botol,” kata Jay.
